Vinificação: Fermenta com leveduras naturais a uma temperatura de 18 a 21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 4 dias a fortificação é efetuada com álccol vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado.

Estágio: Envelhecido durante 10 anos em cascos de carvalho americano segundo o processo tradicional de ‘Canteiro’.

Notas de Prova: Cor topaz, límpida e brilhante, com uma auréola dourada. Um bouquet fresco de frutos secos e especiarias, com convidativos aromas de laranja. Meio seco, encorpado e concentrado, a sua frescura combina na perfeição com a acidez muito equilibrada.

Gastronomia: É excelente como aperitivo, mas também acompanha muito sopas, carne de caça e patês. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.